Checklist Dapur

Informasi Inspeksi & Petugas

Checklist Keamanan & Peralatan (33 Item)

Kamera HP akan otomatis terbuka secara langsung untuk mengambil foto kondisi riil.

Total: 33 Poin
Akses & Fasilitas

1. Kondisi Area Parkiran Dapur

Akses & Fasilitas

2. Kondisi Kantor Dapur

Akses & Fasilitas

3. Kondisi Mushola Dapur

Sanitasi & Pencucian

4. Tempat Cuci Ompreng

Sanitasi & Pencucian

5. Mesin Pemanas Ompreng

Sistem Limbah & Perpipaan

6. IPAL Mesin

Sistem Limbah & Perpipaan

7. IPAL Sumur

Sistem Limbah & Perpipaan

8. Sistem Paralon & Saluran Utama

Akses & Fasilitas

9. Kondisi Toilet Dapur

Keamanan Gas & Proteksi

10. Ruang Gas

Keamanan Gas & Proteksi

11. Mesin Alarm / Detektor Gas

Penyimpanan & Suhu

12. Ruang Bahan Baku Kering

Penyimpanan & Suhu

13. Suhu Ruang Bahan Kering (°C)

Penyimpanan & Suhu

14. Ruang Gudang Basah

Penyimpanan & Suhu

15. Suhu Ruang Gudang Basah (°C)

Penyimpanan & Suhu

16. Foto & Suhu Kulkas / Chiller (°C)

Penyimpanan & Suhu

17. Foto & Suhu Freezer (°C)

Area Persiapan Bahan

18. Ruang Prepare (Persiapan)

Area Persiapan Bahan

19. Wastafel, Paralon & Grease Trap (Prepare)

Area Persiapan Bahan

20. Insect Killer Area Prepare

Area Pengolahan & Masak

21. Ruang Pengolahan Produksi

Area Pengolahan & Masak

22. Saluran Air Ruang Produksi

Area Pengolahan & Masak

23. Wastafel, Paralon & Grease Trap (Pengolahan)

Area Pengolahan & Masak

24. Kompor & Paralon Gas Pengolahan

Area Pengolahan & Masak

25. Steamer Rice Pengolahan

Area Pemorsian & Output

26. Ruang Hasil Produksi

Area Pemorsian & Output

27. Ruang Pemorsian Makanan

Area Pemorsian & Output

28. Insect Killer Area Pemorsian

Gudang & Logistik

29. Ruang Gudang Ompreng

Gudang & Logistik

30. Ruang Gudang Barang Masak

Kebersihan & Sanitasi

31. Tempat Penampungan Sampah (TPS)

Transportasi & Logistik

32. Mobil Distribusi (Setelah Dicuci)

Kendala & Issues

33. Foto & Catatan Kendala Dapur (Jika Ada)